通信販売法表記 送料について 商品に購入方法 かごの中身をみる *
* たけのこや
* ホーム 京都たけのこの知識 たけのこの湯がき方 たけのこ料理 生たけのこの販売 加工たけのこの販売 *

たけのこ料理


たけのこ料理 わかたけの吸物
わかたけの酢のもの
わかたけ煮
木の芽あえ
たけのこご飯
たけのこのサラダ
その他のたけのこ料理

わかたけの吸物
材料(4人分)
ゆでたけのこ先端部80g、わかめ4g、煮出汁3・1/2カップ
塩小さじ1、しょう油 小さじ1、木の芽4枚
作り方
1) わかめを水につけてもどし、筋をとって2cmぐらいに切ります。
2) ゆでたけのこの先端部を薄く縦に切ります。
3) 煮出汁に味をつけ、そのなかにわかめとたけのこを加え、2〜3分煮ます。
4) 椀に盛り、木の芽を吸い口に添えます。
わかたけの吸物


わかたけの酢のもの
材料(4人分)
ゆでたけのこ200g、わかめ30g、きゅうり1本、酢大さじ4
砂糖大さじ1、薄口しょう油小さじ1
作り方
1) たけのこは穂先を薄切りにして酢を少々ふっておきます。
2) わかめは熱湯をかけ、水にとり3〜4cmに切り、きゅうりは小口に切り塩を少々ふり水気を切っておきます。
3) 酢・砂糖・うす口しょう油で三杯酢を作り1,2を加えます。
4) 好みにより、みょうがの千切りを添えます。
 


わかたけ煮
材料(4人分)
ゆでたけのこ600g、干しわかめ12g、だし汁 2・1/2カップ、木の芽少々
砂糖大さじ1、塩小さじ2/5、しょう油大さじ2/3
作り方
1) わかめはもどして、ざく切りにします。
2) たけのこの太い部分は半月切り、穂先に近い部分は縦切りにします。
3) なべにだし汁を入れ、たけのこと調味料を加え、20〜30分煮ふくめてから、わかめを加えひと煮します。
4) 器に盛りつけ、木の芽を添えます。
わかたけ煮


木の芽あえ
材料(4人分)
ゆでたけのこ200g、煮汁 (だし汁1/4カップ、しょう油小さじ2、砂糖大さじ1)
木の芽みそ:白みそ少々、砂糖大さじ1、だし汁大さじ1、木の芽4〜5枚、(ほうれんそう葉先2〜3枚)
作り方
1)たけのこは1cmぐらいの角切りにし、煮汁でさっとゆでます。
2)ほうれんそうの葉先を色よくゆで、水けを切ってみじん切りにします。
3)木の芽をすり鉢でよくすりつぶし、2のほうれんそうを加えてすり合せます。(木の芽だけでもよい)ここに白みそと砂糖を入れさらになめらかにすります。
4)たけのこの汁けを切って、3の木の芽みそを入れてあえます。
5)好みにより木の芽を添えます。
木の芽あえ


たけのこご飯
材料(4人分)
たけのこ200g、お米3カップ、油揚げ2枚、だし汁500cc、味醂20cc、塩5g、薄口醤油40cc
※調味料は、お好みでご調整ください。
作り方
1)たけのこは上の方は柔らかいので厚めに、下の方は固いので薄めに切る。
2)油揚げはさっと湯通しして、油を落とし3cmぐらいの細切りにする。
3)釜にお米を入れ、だし汁と調味料をあわせて入れます。 釜の水分量を確認しながら入れてください。 その上に、たけのこと油揚げをのせてお米を炊いてください。
2) たけのこご飯が炊けたら、10分ほど蒸らした後、かきまぜて出来上がりです。 お好みで木の芽などお入れください。
たけのこご飯


たけのこのサラダ

材料(4人分)
ゆでたけのこ200g、ピーナツ30g、パセリ少々、塩小さじ2、酢大さじ2、卵黄1個分
トマト・きゅうり・レタス適宣
作り方
1)たけのこは短冊切りにします。ピーナッツは炒ったものを荒切りにし、すり鉢でねっとりするまで、よくすります。このなかに塩、砂糖、酢、卵黄を加えピーナッツソースを作ります。
2) たけのこをソースで和え、トマト、きゅうり、レタスと共に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
 



たけのこ料理
たけのこの天ぷら たけのこの煮物 たけのこの肉巻き
たけのこの天ぷら
たけのこの食感がいい!
油と合います。
たけのこの煮物
シンプルに定番料理で!
たけのこの肉巻き
ちょっと変化をつけてお肉で巻きました。
たけのこの味噌汁 筍 中華炒め 筍 かきあげ
たけのこの味噌汁
お吸物より普段使いな感じに!
中華風炒め物
きれいな色で炒め物。
かき揚げ
色どりと食感を味わってください。
竹の子 照り焼き 竹の子パスタ  
たけのこ照り焼き
醤油とバターでステーキ風に仕上げました。
たけのこパスタ
アスパラとえびで春らしいパスタ。
 
     


ホーム京都たけのこの知識たけのこの湯がき方たけのこ料理生たけのこの販売加工たけのこの販売
*
たけのこや